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“人造肉”分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物干細胞制造出的人造肉。 2020年1-12月中國總計進口肉類991萬噸，同比2019年增長60.4%，2020年中國進口肉類接近千萬噸，主要是受國內豬肉產量不...
免稅業是一些國家和地區選擇設立在口岸、運輸工具和市內的零售商給予特殊待遇，允許其向出入境旅客銷售免稅商品的旅游服務行業。我國免稅采用國企專營牌照管理，具有免稅品經營資質的企業有8家，行業準入壁壘高且集中度高，信用風險較低。中國免稅店的主要業態有機場免稅店、市內免稅店、離島免稅店三種，其中機場免稅店占據...
休閑食品是指人們在閑暇、休息時所吃的非主食類食品，如干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。休閑食品在流通產品屬性上，歸屬于快速消費品。隨著人們生活水平的提高，以前的小零食越來越受消費者歡迎，不僅因為它們可以充饑，還因為它們豐富的品種和口味肆意挑逗著消費者的味蕾，讓人欲罷不能。 隨著居民可支配收入的增長及...
連鎖經營模式十幾年前開始在中國餐飲行業中大規模應用，涌現出了海底撈、西貝、呷哺呷哺、鄉村基、德克士、小肥羊等全國性餐飲連鎖企業。企業快速擴張使各地餐飲市場迅速升溫，人們開始品嘗到多元化餐飲品牌的特色菜品。 中國大型餐飲連鎖經營尤其是直營連鎖業務發展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發展迅...
白酒是中國傳統蒸餾酒，工藝獨特，歷史悠久，享譽中外。中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉質的糧谷如高粱、大米等為原料，以中國酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，采用固態（個別酒種為半固態或液態）發酵，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾...
烘焙食品是由面粉、酵母、食鹽、砂糖和水等作為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋以及其他添加劑等，再通過和面、成型、烘焙等工序制成。烘焙食品主要分為面包、糕點、蛋糕和混合甜點四大類，在歐美地區一直被當做早餐及主食，然而在亞太地區，由于長久以來人們的生活習慣和飲食方式與西方國家有所不同，烘焙食品通常作為...
目前被公認權威的益生菌定義是2001年由聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織（FAO/WHO）提出的——當攝入足夠數量時，對宿主產生健康益處的活性微生物。而在之前的很長一段時間里，隨著人類對益生菌認知的不斷加深，相關概念的表述也不斷進化。益生菌消費處于起步階段，尤其是國內市場，頭部企業通過海外并購或合作...
隨著健康理念的興起，市場相關的代餐輕食市場逐漸發展，代餐輕食市場產品主要有低脂肪、低卡路里、低糖、低油、營養均衡、飽腹感強，快速補充能量等特點。代餐輕食市場主要分為輕食和代餐市場。輕食市場主要以沙拉為主；代餐市場有代餐奶昔、能量棒、即時麥片等。 2017年-2020年，中國代餐輕食市場規模呈持續增長態勢，年復...
便利店，英文簡稱CVS（Convenience Store），是一種以自選銷售為主，銷售小容量應急性的食品、日常生活用品和提供商品性服務，滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業態。便利店最早起源于美國，是在20世紀40年代末期作為超市的補充形式而誕生一種零售業態。 2020年全國品牌連鎖便利店銷售額2961億元，其中傳統便利店2716億...
電動牙刷是指刷頭帶有刷絲或其他清潔牙齒的材質，用于清潔牙齒的手持電動器具。電動牙刷是Philippe-Guy Woog發明的一種牙刷，通過電動機芯的快速旋轉或震動，使刷頭產生高頻震動，瞬間將牙膏分解成細微泡沫，深入清潔牙縫，與此同時，刷毛的顫動能促進口腔的血液循環，對牙齦組織有按摩效果。 2019年電動牙刷銷售額已達57....
新式茶飲是指采用優質茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然、優質的食材，通過更加多樣化的茶底和配料組合而成的中式飲品，已成為年輕人接觸傳統茶的窗口。相較于傳統茶飲，新式茶飲更強調在原材料選擇、研發制作、門店運營以及空間體驗上的升級和創新，從而打造獨特的品牌文化，并提升品牌價值。 近年來，新式茶飲市場發展迅猛，產...
